描述普洱茶的口感，除了苦、澀、酸、甜、鮮等維度，今天我們來聊聊“湯感”，一個看似簡單實(shí)際上卻擁有豐富內(nèi)涵的詞匯。
說到“湯感”，很多人大概這樣理解：茶湯喝起來的感覺。
話雖沒錯，可依舊“蒙查查”：感覺這東西比較飄，“茶湯喝起來”到底是什么感覺？
別急。
我們將“感覺”細(xì)分一下：視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺。
普洱茶的湯感，就是普洱茶湯在口腔中產(chǎn)生的觸感，大致可分為：稠、厚、滑、軟、薄、粗、利。
前面的“稠、厚、滑、軟”是褒義的，這是好的普洱茶具備的湯感品質(zhì)，分別對應(yīng)粘稠度、厚度、滑度和軟度。
粘稠度
茶湯像米湯那樣有粘稠感，水溶性果膠是茶湯粘稠感的“功臣”，好的普洱熟茶這種感覺更明顯。
我們喝『老茶頭』時，豐富的果膠質(zhì)構(gòu)筑了茶湯的厚度、粘稠度和光澤度，醇和飽滿，甜沁心脾。這時，讓茶湯在口腔中緩緩流動，可細(xì)細(xì)體會這種細(xì)膩的質(zhì)感。
厚度
普洱茶的厚是一種結(jié)實(shí)飽滿的感覺，是茶湯內(nèi)含物質(zhì)豐富的體現(xiàn)。厚度好的普洱茶濃稠醇厚，氣韻強(qiáng)勁，讓人覺得滿口都是茶，回甘綿密，舌底鳴泉。
『老班章』臻選勐海老班章古樹純料春茶壓制，豐富的內(nèi)涵物質(zhì)賦予霸勁剛烈的獨(dú)特氣韻，厚度釅實(shí)，顯苦，入口旋即化開，深閎磅礴，生津涌溢，堪膺“茶中王者”之榮耀。
滑度
滑度形容柔和醇滑的感覺，用比擬方式來理解滑度最好不過。像絲綢一樣滑，不是有句廣告語“縱享絲滑”，用來形容普洱茶亦不為過。
醇滑柔和的茶湯，吞咽時感受最為明顯，沒有絲毫的阻礙感，不拖泥帶水，干凈利落，愉悅舒爽。隨著轉(zhuǎn)化的推進(jìn)，普洱茶的滑度會越來越好，熟茶尤覺甜甜滑滑。
『甘露』就是一款滑度很高的熟茶，如絲綢般質(zhì)感，醇滑綿軟，甜糯清揚(yáng)，陳香純正，甜香沁心。
軟度
普洱茶的軟度，指茶湯從入口到滋味突顯的速度。茶湯越軟，味蕾捕捉到滋味就越慢，說明茶多酚、咖啡堿等刺激性物質(zhì)并不太突兀。另外，越是細(xì)嫩的普洱茶，茶湯的細(xì)軟感也越明顯。
這款『易武正山』彰顯甜柔綿軟，柔而不弱，水路細(xì)膩，喉韻含蓄，感覺不到絲毫苦澀，易武正山的優(yōu)秀品質(zhì)融匯貫通，充分協(xié)調(diào)，堪稱茶中臻品！
品質(zhì)好的普洱茶，我們用“稠、厚、滑、軟”等褒義詞來描述湯感。
現(xiàn)代漢語多使用雙音節(jié)詞（兩字），我們還可用“濃稠”、“稠糯”、“稠厚”、“醇厚”、“厚重”、“厚實(shí)”、“醇滑”、“順滑”、“綿滑”、“滑潤”、“滑軟”、“綿軟”、“柔軟”、“細(xì)軟”、“圓軟”等詞匯。
茶質(zhì)不足的臺地茶、雨水茶，或者工藝欠佳、倉儲不當(dāng)導(dǎo)致品質(zhì)差的普洱茶，這類茶的湯感肯定不佳，多表現(xiàn)為“薄”、“粗”、“利”。
【薄】
茶湯缺少厚重感，湯質(zhì)輕薄，滋味寡淡。
【粗】
茶湯入口，口腔產(chǎn)生粗糙感，仿佛被附上一層粗糙的東西，感覺不舒服。
【利】
茶湯生硬，口腔有種觸碰到尖銳物的不舒適感，這樣的茶品質(zhì)實(shí)在太差。
